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28 août 2008 4 28 /08 /août /2008 14:00

Lors de mon dernier article, je vous ai alléché (enfin, j'espère) en vous présentant le menu que j'avais concocté pour le repas d'anniversaire de mon chéri.

(Message privé à mon chéri: C'est quand que tu mets un commentaire à mon article, comme quoi c'était super délicieux? Non mais!)

Comme je ne suis pas une grosse égoïste (juste une petite), je ne voulais pas vous priver de tous ces plaisirs gustatifs. Voici donc les recettes tant attendues, du moins la première d'entre elles.
Comme il se doit, je commence par l'apéritif. 



                                          Apériboules au chèvre frais


Ingrédients:

- Un fromage de chèvre frais (type petit Billy)
- 4 aromates au choix (curry, paprika, cumin, basilic, 2 gouttes d'HE de citron...)


Préparation:

1)  Coupez le fromage en 4 parts.

2) Mettez un quart de fromage dans un bol. Mélangez-le avec un aromate, à l'aide d'une fourchette. 
Procédez de la même façon pour le reste du fromage et les 3 autres aromates.

3)  Dans le creux de la main, formez avec le fromage des petites boules.

4)  Disposez-les sur des feuilles de salade. Piquez quelques boulettes avec des cure-dents.


Variante: 
On peut également parfumer toutes les billes au paprika puis les rouler dans des préparations différentes (graines de sésame, noix, amandes ou pignons concassés, ciboulette finement ciselée... )

                                                        
                                                    Bon appétit!

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23 août 2008 6 23 /08 /août /2008 17:36

Le 17 août, c'était l'anniversaire de mon chéri.

Dès la veille, je me suis donc mise au fourneau pour lui confectionner un repas végétarien qui sorte de l'ordinaire.

Comme à mon accoutumé, une bonne moitié des plats choisis était expérimentale. J'entends par là que c'était la première fois que je les réalisais. J'ai le goût du risque, que voulez-vous! Ceux qui ont goûté mon gâteau à la betterave en savent quelque chose...



                                    Menu d'anniversaire

                                              Apéritif
Apériboules au chèvre frais
Carrés de concombre
 à la féta















                                      
                                         Entrée
Tomate farcie à la crème d'avocat    



                                Plat principal
Courgettes farcies au riz citronné

                                               
Dessert
Duo de terrines Amande blanche et Pêche-abricot                  




Conclusions:

- Les tomates farcies étaient vraiment bonnes. Mais ça aurait été encore bien meilleur avec des tomates bio, qui ont plus de goût (malheureusement celles de mon biocoop attitré étaient trop petites).
La recette dans mon prochain article, bien-sûr!

- J'ai oublié de photographier le plat principal. Oups!
C'était beau et bon. Je vais essayer de le refaire pour vous mettre la photo avec la recette.

- Quant au dessert, un vrai délice! C'était léger, fin et parfumé à la fois.
Pour les recettes... Je ne peux malheureusement pas vous les donner car elles sortent tout droit d'un livre. Mais si vous voulez découvrir des recettes légères et originales ou si vous vous demandez comment utiliser l'agar-agar, je vous conseille ce livre. Il s'agit de  " Agar-agar Secret minceur des Japonaises" de Cléa.

Les recettes que j'ai choisies en dessert sont Rêve d'orient et la Terrine de fruits d'été à l'amande blanche.
Les carrés de concombre sont également inspirés d'une recette de ce livre.

Quant à Cléa, c'est une bloggeuse connue et reconnue qui a déja écrit plusieurs livres. Vous trouverez pleins d'idées sympas sur son site cléa cuisine.



Maintenant, ne venez plus me dire que quand on est végétarien, on ne peut pas faire de bon petit repas!!!

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9 août 2008 6 09 /08 /août /2008 16:01

Je rentre d'une période de vacances bien remplie. Mais je n'ai pas oublié la cuisine (et mon blog) pour autant.

Début juin, mon homme et moi avons passé une semaine dans le Queyras, une vallée des Alpes à la frontière de l'Italie. Les prairies débordaient de fleurs multicolores et de plantes en tous genres.



Et justement, l'office du tourisme d'Abriès proposait une balade gourmande à la découverte des plantes comestibles des Alpes. Vous pensez bien que nous nous sommes inscrits.

En fait de balade, nous nous arrêtions tous les 3 pas, tant il y avait de plantes à découvrir. Sans oublier les petites pauses pour déguster les plats réalisés par l'animatrice (Florence)  à base des dites plantes: cake aux épinards sauvages, compote de rumex de Alpes, crème à la fleur de mélilot, thé solaire au coquelicot...


Florence nous a fait découvrir une vingtaine de plantes. En voici quelques-unes.

la fleur d'églantier: les pétales s'utilisent comme les pétales de roses (confiture, infusion...)

le chardon: Incroyable non?
On utilise la feuille ou la côte au centre de la feuille, crue ou cuite (attention à bien enlever les épines). Le coeur de la fleur se mange comme un coeur d'artichaut.

la marguerite: La fleur s'utilise en infusion ou pour décorer une salade.

le trèfle: On utilise les feuilles ou les fleurs en bouton, dans une salade.

l'ortie: Ca, je connais. Je fais suer les feuilles (mais nooon ça pique pas) que j'ajoute à la soupe ou à une bonne omelette bien baveuse.

 
L'absinthe

Je vous laisse deviner à quoi ça sert!




















 
La renouée

On utilise les feuilles cuites. Elles ont un goût sucré, parait-il.





















 L'achillée millefeuille

Les feuilles s'utilisent en condiment, dans le vinaigre par exemple.
Les fleurs s'utilisent en infusion.




















 La sauge sauvage

Vous savez comment utiliser la sauge? Et ben là, c'est la même chose.




















 Le tussilage

On le reconnait grâce à son duvet qui ressemble à une toile d'araignée.

On utilise sa feuille comme épaississant, pour épaissir une soupe par exemple. On peut également le faire en beignet.

















L'épinard sauvage

Ses feuilles sont triangulaires et poilues par dessous.

La tête peut se manger crue ou en salade.




















Rumex des Alpes

Florence nous a fait goûter une compote de rumex, c'était délicieux.

Elle fait compoter les feuilles du rumex des Alpes (et pas un autre) avec du vin blanc et de la cannelle.










 





Pour en savoir plus, Florence est la propriétaire du gîte "Les Clarines des neiges" à Aiguilles.
Elle y propose une demi-pension biologique et des stages de cuisine bio.

 

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14 juillet 2008 1 14 /07 /juillet /2008 19:47

On a demandé au Dalaï-Lama ce qui l'étonnait le plus dans l'humanité.
 

"Les Hommes.
Parce qu'ils 
perdent la santé pour accumuler de l’argent, ensuite ils perdent de l’argent pour retrouver la santé.


Et à penser anxieusement au futur, ils oublient le présent de telle sorte qu’ils finissent par non vivre ni le présent ni le futur.


Ils vivent comme s’ils n’allaient jamais mourir et meurent comme s’ils n’avaient jamais vécu."



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29 juin 2008 7 29 /06 /juin /2008 16:26

Le printemps est enfin arrivé! Et avec lui, la chaleur et une forte envie de glace. La glace vanille achetée, il ne manquait plus à mon bonheur que des speculoos pour l'accompagner.

Me voilà donc partie à la recherche de la véritable recette des speculoos. Je ne l'ai pas trouvée mais j'ai appris que traditionnellement:
1) il n'y a pas d'oeuf,
2) il ne faut pas de levure,
3) il n'y a pas de poudre d'amandes.

En partant de là, je me suis inspirée d'une des nombreuses variantes trouvées sur marmiton pour faire cette version végétalienne.


Mes speculoos n'ont ni la couleur (je n'avais que du sucre blond de cannes sous la main), ni la forme (je n'ai pas de moules à speculoos), ni le goût des speculoos (j'ai utilisé de la farine semi-complète qui donne aux pâtisseries un petit goût particulier que j'apprécie. De toute façon, je n'en ai pas d'autre)... Mais ils sont néanmoins très bons.
A vous d'essayer!



                                                                          Speculoos

Ingrédients:
150g de farine - 75g de margarine biologique - 1 cuillère à soupe de lait de soja - 75g de sucre brun - 1/2 cuillère à café de cannelle - 1 pincée d'anis en poudre

Faire fondre le sucre dans le lait de soja.
Mélanger tous les ingrédients et former une boule.
Laisser reposer au moins une heure.
Etaler la pâte à 1/2 cm d'épaisseur et découper à l'emporte-pièce.
Cuire 15mn à four chaud.



P.S. 1: Préférez la margarine bio car la margarine non bio contient des molécules trans cancérigènes dues à son mode de fabrication (même si, parait-il, les industriels ont fait des efforts pour en diminuer la quantité).

P.S. 2: Si vous connaissez la véritable recette des speculoos, je suis preneuse!!!

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26 juin 2008 4 26 /06 /juin /2008 10:31

Début juin, se tenait la manifestation "Rendez-vous au jardin" et pour la première fois, le château de l'Arthaudière y participait.

Ca tombait bien:
1- J'avais envie de sortir.
2- J'aime beaucoup tout ce qui touche au jardin. Je rêve d'en avoir un à moi.
3- Le château de l'Arthaudière se trouve dans le Sud Grésivaudan.

Donc, direction St Bonnet de Chavagne, où se trouve le château.
C'est une ancienne maison forte du XIIIème siècle, qui a été remaniée au cours des siècles. Malheureusement, un incendie en a détruit une partie en 1951. Les jardins en plateaux qui l'entourent sont assez simples mais j'ai cru comprendre que tout un projet d'aménagement était prévu.



La visite peut se poursuivre grâce à un petit circuit (panneau près de l'église) qui vous mènera vers la chapelle St Etienne...

...et la maison forte du Châtelard.



Enfin, n'hésitez pas à faire un tour à St Antoine l'abbaye qui se trouve à moins de 10 km.

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12 juin 2008 4 12 /06 /juin /2008 13:56
Devinette:
J'ai fais un tour en Asie ou une promenade le long de l'Isère?

Un sentier le long de l'Isère, entre Saint-Gervais-le-port et Vinay.

Pour la petite histoire, j'ai été étonnée en arrivant dans la région de voir des bambouseraies à chaque coin de rue (ou plutôt à chaque coin de champs).
Depuis, j'ai appris que les nuciculteurs (producteurs de noix) se servaient des bambous pour gauler les noix, avant qu'on invente les secoueuses mécaniques.
Ceci explique cela.
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10 juin 2008 2 10 /06 /juin /2008 21:56

Vous voulez voir un film mêlant action (un peu), humour, sensibilité et humanité (beaucoup) et qui tourne autour d'un très bon acteur? Si! Si! Je vous assure!

Alors allez voir JCVD de Mabrouk el Mechri.
Un film avec Jean-Claude Van Damme qui parle de... Jean-Claude Van Damme, en mêlant réalité et fiction.

Je trouve que le film est bien tourné,
j'ai bien rigolée et j'ai été touchée par l'homme. Bref, je ne me suis pas ennuyée un seul instant.

Vous me direz ce que vous en avez pensé.

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8 juin 2008 7 08 /06 /juin /2008 22:43

Dans la dernière revue Créatif spécial Cartes 3D, j'ai découvert l'utilisation des autocollants starform. Justement, j'en ai trouvé de jolis sur le thème de l'Asie.
Voici donc en exclusivité (bande de veinards) mes dernières créations.


"L'être qui nous manque" Poème d'amour chinois
Matériel utilisé:
Feui
lle 120g rouge-Feuille noire-Feuille blanche
Tampon texte chinois-Poudre à embosser dorée-Encre noire
Autocollants starform n°1158 (les petites fleurs)
Ruban satin 6mm noir

















Fête des mères
Matériel utilisé: 
Feuille rouge 120g-Feuille noire-Calque doré
Encre noire
Autocollant starform "Geisha" n°1158 et "Bonne Fête Maman" n°4639
Ruban de satin 6mm noir

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31 mai 2008 6 31 /05 /mai /2008 20:05

Pour ceux que l'article sur les oeufs auraient démoralisés, du genre: "Et les gâteaux, la mousse au chocolat, les flans! Comment je les fais?", voici un petit article gourmand, sans oeuf.

En ce qui concerne les gâteaux, je vous invite à redécouvrir un grand classique: le pain d'épices.
Je croyais ne pas aimer le pain d'épices jusqu'à ce que je découvre le vrai pain d'épices fait maison, si différent de ce machin tout mou et tout collant qu'on trouve dans le commerce.
Pour moi, ce n'est pas vraiment un gâteau à proprement dit, mais c'est tellement bon!!!

D'ailleurs, quand ma môman m'a offert pour mon anniversaire le petit livre "Du lait d'amande à la purée de noisette", j'ai tout de suite testé la recette de pain d'épices à la purée de noisette. Ce petit goût de noisette, miammm.


Si vous préférez faire de "vrais gâteaux", alors allez jeter un coup d'oeil sur les sites vegans. Des végétalien(nes) rivalisent d'imagination pour proposer sur leurs blogs des gâteaux sans oeuf et sans lait, mais toujours gourmands.

Perso, je vais régulièrement faire un tour sur le blog vegansfields qui, soit dit en passant, a l'air d'être tenu par une sacrée gourmande.
Bon, j'ai voulu tester une de ses recettes pour vous monter qu'un bon gâteau sans oeuf ressemble à un bon gâteau avec... Mais je l'ai raté. Oups!

Après renseignement pris auprès de l'intéressée, il semblerait que je n'ai pas assez battu la pâte. Promis, je réessaie et je vous montre.

Et il n'y a pas que les gâteaux qu'on peut faire sans oeuf, il y a aussi la mousse au chocolat, les flans... Ca vous intéresse?
Et bien faudra attendre! Parce que si je vous dis tout maintenant, je n'aurai plus rien à écrire après. Alors je ménage le suspens. Na, na, na!!!

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