Belle-maman est d'origine Sicilienne et, à  70 ans passés, elle n'était jamais revenue sur la terre de ses ancêtres. C'est une émission sur Roberto Alagna à Syracuse qui a tout déclenché.
"J'irais bien visiter Castelvetrano, la ville de mon grand père." nous a-t-elle dit.

Beau-papa ne voulant pas abandonner Ulysse, fox terrier adorable et non moins terriblement démonstratif (attention à vos bas, mesdames), Frédéric et moi nous sommes donc dévoués pour l'accompagner dans ce pèlerinage sicilien. Quel esprit de sacrifice!

A bord d'une petit Fiat 500 de location...
...nous avons sillonné la Sicile: Palerme - Sciacca - Petit crochet par Castelvetrano et les vestiges grecs de Selinunte...
... pour finir à Syracuse.

...ville partiellement reconstruite dans le pur style baroque, suite à un tremblement de terre...

... dont voici le responsable: l'Etna.



Je ne vous ai pas oublié lors de ce périple, qui a autant été gastronomique que touristique. Voici les photos en exclusivité.


                                     Pâtes aux pistaches et gorgonzola
Bon, les pâtes, vous connaissez déjà. Mais comme ce sont les meilleures que j'ai jamais mangé, elles méritent une photo.


                                                          Torta rustica
Pâte sucrée - Crème à la ricotta - Crumble - Sauce pistache. Un vrai régal!


Et en plus, voici ce qu'on voyait depuis la terrasse du restaurant. Plutôt sympa, non?


En fait, côté dessert, il y a différentes spécialités. Mais si je vous dis "amandes, pistaches et ricotta", j'ai à peu près fais le tour. Démonstration en image.


                                     Fruits en pâte d'amande
"LA" spécialité sicilienne.


                                                     Cassanetta
Biscuit - Crème à la ricotta - Pâte d'amande - Couverture de fondant. Je n'ai jamais rien mangé d'aussi sucré!


                                            Granite al pistacchio

Hier, j'ai suivi un cours d'une heure d'aquagym effréné, où je n'ai pas ménagé ma peine. Aujourd'hui, me voila avec des courbatures plein le dos. Ouille! Ouille! Ouille!
Et qu'il vienne essayer celui qui dit que c'est un sport de mémé, histoire qu'on rigole un peu!! Non mais!
Mais revenons à nos moutons...

Je suis donc rentrée sur les rotules et avec une furieuse envie de refaire le plein d'énergie.
En fouillant dans mes placards, j'ai trouvé le trio gagnant: banane, amande et miel pour réaliser cette boisson rafraichissante et super-énergétique.


                                     Smoothie Bananamande

                                            
Ingrédients:
20cl d'eau fraîche - 1 Yaourt : Ca c'est pour la fraîcheur.
(Si vous souhaitez un smoothie sans laitage, vous pouvez remplacer l'eau et le yaourt par 25cl de lait de riz)
1 banane mûre - 1 c.à soupe de purée d'amande - 1 c. à soupe de miel: Et ça pour l'énergie.


Préparation:
Mixez le tout ensemble... et dégustez.

Quand j'étais jeune, on appelait ça un milkshake. Il faudra qu'on m'explique la différence?!?

Mon compagnon étant d'origine italo-espagnole et ayant vécu une partie de son enfance au Maroc, autant vous dire que lorsqu'il cuisine, la méditerranée n'est pas loin: tajines, couscous, tortillas... et autre salade juive marocaine.

Voici donc cette recette ensoleillée et facile à réaliser que j'ai découverte grâce à lui.
Pour être exacte, j'avais déjà goûté mais jamais testé. Dans ma lorraine natale, nous n'avions guère dépassé le stade de la ratatouille en terme de gastronomie du sud.


                        SALADE DE POIVONS JUIVE MAROCAINE



INGREDIENTS:
(approximativement, pour 4 personnes)
3 poivrons
10cl d'huile
1 c. à soupe de vinaigre (facultatif)
2 gousses d'ail
1 oignon blanc ou 2 échalotes


PREPARATION:

1) Hachez finement l'ail et l'oignon.
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients, sauf le poivron. Réservez au frais.

2) Enfoncez une fourchette dans la tige du poivron et faites griller la peau de tous les côtés.















3) Grattez la peau noircie à l'aide d'un couteau. Rincez si nécessaire.


4) Ouvrez le poivron pour ôtez les graines et les côtes blanches.
Puis coupez-le en fines lamelles et mélangez avec la marinade.

5) Laissez mariner au frais avant de déguster.


Après avoir appelé belle-maman pour confirmation de recette, voila ce que j'ai appris:
1) Au Maroc, cette salade se faisait avec du poivron vert (jaime pas).
2) On y ajoute de la tomate coupée en petits dés (ça, j'aime beaucoup).
3) On peut également faire griller le poivron au four pendant une quinzaine de minutes, "jusqu'à ce que la peau roussisse et cloque" (dixit belle-maman). On obtiendra des poivrons plus tendres, alors que sur le gaz, ils restent croquants.


                                        Bonne dégustation!

Avec l'été, viens le temps des courgettes. Je suis une véritable fana et j'aime les cuisiner à toutes les sauces.
Voici une recette à déguster bien fraîche, accompagnée d'une chiffonnade de salade.


                                        Panier de courgette au chèvre


 Ingrédients (4 personnes):

2 courgettes
½ citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
150g de fromage de chèvre
5 feuilles de basilic
2g d’agar-agar 

 

Réalisation :

1) Coupez 20 tagliatelles de courgettes à l’aide d’un économe. Mélangez-les dans un saladier avec le jus de citron et l’huile d’olive. Laissez mariner au frais.

2) Coupez le reste des courgettes en petits morceaux dans une casserole. Salez et laissez mijoter 10 minutes dans un fond d'eau.

3) Écrasez le fromage de chèvre avec le basilic.

4) Diluez l'agar-agar dans 25cl d'eau. Portez à ébullition pendant 30 secondes.
Mixez immédiatement avec la courgette cuite.
Versez progressivement sur le fromage de chèvre, tout en mélangeant bien.

6) Prenez 4 récipient arrondis (petit bol, tasse à thé...) et passez-les sous l'eau froide pour faciliter le démoulage.
Dans chaque récipient, placez 5 tagliatelles de courgette en étoile. Laissez dépasser de chaque côté.
Versez la préparation par dessus.
Quand elle commence à durcir, rabattez le bout des tagliatelles sur le dessus. Placez au frais pendant au moins une heure.

7) Démoulez et servez accompagné d’une chiffonnade de salade et de dés de tomates, assaisonnés avec le reste de marinade.


                                           Bon Appétit!

Pour fêter en beauté la fin de cette année studieuse de CAP Pâtisserie - et pour se débarrasser de tous les kilos superflus qui l'ont accompagnée - mon ami et moi sommes partis faire le tour des Coulmes en marchant. Trois jours de bonheur et de sueur sous le soleil du Vercors.


1er jour: Des Rimmets à Malleval

Plein d'entrain, nous sommes partis des Rimmets, au dessus de Rencurel.

Après 5 heures de marche (et les premières ampoules au pieds), nous arrivons à Malleval.
Les sympathiques gérants de l'auberge des Galopins nous accueillent avec le sourire et leur cuisine du terroire. Pour nous, ça sera "ravioles au bleu du Vercors".
Puis, direction le gîte communal (juste en face) pour un repos bien mérité.


2ème jour: De Malleval à Presles

Départ à l'aube... à 10 heures du matin, quoi!


La randonnée commence dans les sous-bois...


... pour se poursuivre dans les prés, avec vue sur Malleval. Un léger voile nuageux nous protège de l'insolation.


Entre Malleval et Le Faz: la ferme Gontier.

A l'ouest, l'Isère serpente dans la vallée du Sud Grésivaudan.


Les falaises du Vercors, qui filent vers le sud.

Enfin, nous arrivons à Presles. Nous sommes accueillis à l'auberge par Ezio, son accent, son exubérance toute italienne et une panna cotta en dessert.
Il y a de nombreux grimpeurs à l'auberge et dans le gîte communal: les falaises ne sont pas loin.

3ème jour: De Presles aux Rimmets

De nombreuses orchis sauvages bordent le chemin.





























Après 5 heures de marche sous un soleil de plomb, nous sommes de retour dans la vallée de Rencurel.