Biscuiterie artisanale Thés et infusions biologiques
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Pâtisserie, niveau CAP ...en formation pour adulte Tout est dans le titre. Plusieurs personnes intéressées par cette formation, m'ont contacté pour me poser moultes questions. (Que des femmes, tiens!) J'ai donc décidé d'écrire ce petit article, en espérant...
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Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé un classique de la pâtisserie française. Alors, en souvenir du CAP pâtisserie, qui me parait déjà si loin... LE BISCUIT CUILLERE AU CACAO INGREDIENTS 4 oeufs 100g sucre 60g farine 20g fécule 20g cacao poudre...
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Hip! Hip! Hip! Hourra! Vous pouvez désormais m'appeler "Chef" car j 'ai obtenu mon CAP pâtisserie!
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Pâtisserie, Niveau CAP! Les dés sont jetés! Ca y est! J'ai passé toutes les épreuves du CAP Pâtisserie! - 1 heure d'écrit en "vie sociale et professionnelle". Les questions portaient sur le contrat d'apprentissage, les risques liés au bruit, le secourisme,...
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Pâtisserie, Niveau CAP! C'est tout un art! Si l e pâtissier est un artisan, il se doit aussi d'être un artiste. En effet, au delà de la décoration des entremets, il peut être amené à réaliser des pièces artistiques (mais néanmoins pâtissières). Voici...
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Vous avez testé la recette du Biscuit génoise, mais vous ne savez pas quoi en faire? Voici Le Délifruit en texte et en image (mais pas encore en goût, mon ordinateur ne fait pas ça). Il s'agit d'une génoise fourrée à la crème pâtissière et aux fruits...
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Aujourd'hui, si je vous propose ce classique de la pâtisserie française , c 'est que j'ai une idée (ou plutôt une recette) derrière la tête... Pâtisserie, niveau CAP La génoise Ingrédients: 4 oeufs 125g de sucre 100g de farine 25g de fécule Réalisation:...
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Connaissez-vous ce petit ustensile tout bête, mais néanmoins bien pratique: la corne . C'est un simple bout de plastique mais qui rend bien des services au/à la pâtissier(e). Depuis que je l'ai découvert, je ne peux plus m'en passer. Pâtisserie, niveau...
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Pâti sserie, niveau CAP Rien que pour le plaisir des yeux! Un petit aperçu de mes dernières réalisations, made in IMT pendant les cours de pratique... ENTREMETS MOUSSE FRAMBOISE ET CREMEUX VANILLE ENTREMETS MOUSSE AU CHOCOLAT ET POIRES CARAMELISEES TARTE...
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Pâtisserie, niveau CAP Un entremets Royal J'ai offerts à ma soeur un cadeau royal... Enfin, plutôt tout ce qu'il faut pour réaliser un entremets Royal: chocolat, feuilletine, praliné... et même le cercle à entremets. Il ne lui manquait plus que la recette....
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