Délifruit: Entremets Génoise et fruits

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

Vous avez testé la recette du Biscuit génoise, mais vous ne savez pas quoi en faire? Voici Le Délifruit en texte et en image (mais pas encore en goût, mon ordinateur ne fait pas ça). Il s'agit d'une génoise fourrée à la crème pâtissière et aux fruits...

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Le Biscuit Genoise

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

Aujourd'hui, si je vous propose ce classique de la pâtisserie française , c 'est que j'ai une idée (ou plutôt une recette) derrière la tête... Pâtisserie, niveau CAP La génoise Ingrédients: 4 oeufs 125g de sucre 100g de farine 25g de fécule Réalisation:...

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A quoi ça sert... Une corne?

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

Connaissez-vous ce petit ustensile tout bête, mais néanmoins bien pratique: la corne . C'est un simple bout de plastique mais qui rend bien des services au/à la pâtissier(e). Depuis que je l'ai découvert, je ne peux plus m'en passer. Pâtisserie, niveau...

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Du jus de betterave pour mettre du peps dans votre cuisine

Cuisine créative et végétarienne

Par Bergamote

Voici un petit truc pour mettre de la couleur dans vos plats: ajoutez du jus de betterave! Mais attention à ne pas avoir la main trop lourde, sinon vous ne sentirez plus que ça. Voici une purée de pommes de terre "customisée" au jus de betterave.

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