patisserie - niveau cap

Tarte bourdaloue aux poires

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

Pâtisserie, niveau CAP La Tarte Bourdaloue Après le biscuit succès, et en attendant la recette du Royal, je vous propose une tarte bourdaloue . C'est bon, c'est beau, c'est facile à faire... Et c'est au programme du CAP. Tarte Bourdaloue aux poires Pâte...

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Comment utiliser une poche (à douille)

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

Pâtisserie, niveau CAP Comment utiliser une poche (avec ou sans douille) Aujourd'hui, je vous propose un petit cours technique sur la façon d'utiliser une poche sans s'en mettre plein les doigts. Coupez le bout de la poche. Coupez également les bords...

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Quel Succès!

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

J'avais envie de partager avec vous les recettes que j'ai apprises (et qu'il me faut maitriser) pour le CAP Pâtisserie. C'est pourquoi j'ouvre une nouvelle rubrique intitulée Pâtisserie, niveau CAP. Pâtisserie, niveau CAP Quel Succès! Pour commencer,...

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CAP Pâtisserie: Chocolats...

Pâtisserie - niveau CAP

Par Corinne

Pâtisserie, niveau CAP Chocolat et compagnie... Les vacances sont finies, les cours reprennent... Ça y est, j'en suis presque à la moitié de ma formation en Pâtisserie. J'ai même reçu mon premier bulletin de notes. Pour la pratique, je suis dans la moyenne...

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Ma première bûche de Noël

Pâtisserie - niveau CAP

Par Bergamote

Et voilà, les fêtes de Noël sont finies et avec elles les grandes réalisations culinaires. Cette année, nous avons fêté Noël chez mes beaux-parents. Comme ils ne sont pas très "tradition", pas de grand gueuleton mais un repas simple et familiale. Alors,...

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CAP Pâtisserie: On l'a dans le baba!

Pâtisserie - niveau CAP

Par Corinne

Pâtisserie, niveau CAP On l'a dans le baba! Troisième semaine à l'IMT de Grenoble pour préparer le CAP Pâtisserie! Côté théorie, c'était la semaine des contrôles. - Un sujet de CAP en Environnement Economique et Juridique. Mais ça, c'est à chaque cours:...

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CAP Pâtisserie: C'est pas de la tarte!

Pâtisserie - niveau CAP

Par Corinne

Pâtisserie, niveau CAP C'est pas de la tarte! Après une première semaine de formation bien remplie et la semaine de stage à St-Marcellin, je viens de terminer la deuxième semaine à l'IMT de Grenoble. Les 2 jours de pratique ont été plutôt chauds (et ce...

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